Lek deg med bladgrønnsaker – fra såing til høsting

Salat og grønnkål er bladgrønnsaker, og det betyr at du dyrker dem for bladenes del. Nettopp derfor er bladgrønnsaker gode nybegynner-grønnsaker. Du venter ikke på blomst, frukt eller knoller. Du kan faktisk begynne høstinga så snart de har spirt.

Det er det som gjør det så spennende. Du kan velge å dyrke en stor grønnsak – som en stor grønnkål, et salathode eller en stor mangold. Eller du kan velge å høste tidligere, som småblader. Hva du vil gjøre, og hvordan du vil dyrke dem, bør du tenke på allerede når du sår. Dyrker du for småblader, trenger ikke hver plante stor plass. Da kan du så tett. Skal du dyrke frem store planter, trenger du å tenke på at de skal ha både plass og lys helt frem til de er ferdig utviklet.

Når det er sagt, bredsår vi gjerne uansett. For store planter betyr det: Vi begynner med å så tett, og når plantene har begynt å vokse seg til, deler vi dem opp – vi prikler dem over i nye potter eller ut i bedene. Da trenger du å tenke på hvor mye plass de trenger videre.

Bildet viser spinat som er sådd tett for å høste som små blader

Men her er det lov å kombinere og leke seg! Hvorfor ikke så salat eller grønnkål tett i ei litt vid potte?! Når frøbladene kommer opp, kan du høste noen som mikrogrønt. Lar du dem vokse videre, begynner de å få sine første karakterblader. Hvis plantene fortsatt står tett, kan du begynne å høste ett blad fra hver plante og la dem beholde det sist utviklede bladet i midten. Da fortsetter de å vokse, og du kan fortsette å høste småblader. For begge disse strategiene trenger du mange planter for at det skal monne.

Så kan du velge å prikle ut et par planter fra denne potta, mens de fortsatt er ganske små. Ta de som ser sterkest og friskest ut. Løft dem forsiktig ut med en priklepinne, blyant e.l., og pott dem om i egne krukker – kanskje 7–9 cm store potter. Disse kan du dyrke videre og prikle ut i hagen når tiden er inne. Samtidig kan du fortsette å høste småblader fra resten, så lenge de små plantene fortsatt gir. Det kan vare i ukesvis.

Dette er en gøy måte å leke seg med både såing og høsting. Du kan gjøre det med alle typer bladgrønnsaker som salat, grønnkål, mangold og pak choi (asiatisk kålplante). Du kan også gjøre det med spinat, men vær obs på at den vil gå i blomst midt på sommeren, så den er mest egnet tidlig vår.

I tillegg kan du gjøre det med planter som ikke er typiske bladgrønnsaker, men som kan brukes som bladgrønnsaker – som brokkoli, reddik, erter eller bondebønner. Bakdelen er at det fort blir dyrt for frø. Men, har du frø som har ligget en stund, kan dette være en fin måte å bruke dem opp før de blir for gamle. 

Både reddik og brokkoli selges som frø til mikrogrønt. Da får du store mengder frø til en helt annen pris, enn de du kjøper for å dyrke frem nettopp reddik og brokkoli. Likevel, ikke bli fristet til å dyrke frem reddik eller brokkoli fra frø beregnet for mikrogrønt. Disse frøene kommer fra planter som er dyrket for å gi frø raskt – ikke for å gi gode reddiker eller brokkolitopper. Dermed kan du legge mye arbeid i noe som blir en skuffelse. Frø og frøsorter har stor betydning for resultatet.

Så – når kan du gjøre dette?
Når er det best å så frø til mikrogrønt, småblader og store grønnsaker?

Mikrogrønt er som nevnt bare frøbladene. De høstes gjerne 10–14 dager etter at du har sådd. Det gjør at de trenger lite jord, lite ekstra lys og minimalt med stell. Småblader tar litt lenger tid, og de store plantene trenger full utviklingstid. For salat er det fra 4 uker til 2–3 måneder, avhengig av type og sort.

Mitt forslag er derfor:
Start med litt mikrogrønt nå på vinteren, gjerne med litt ekstra lys, hvis du har mulighet. Når våren kommer, kan du begynne å la plantene vokse seg til. Da trenger de ordentlig dagslys eller godt, kunstig lys. Når det begynner å nærme seg utplanting, kan du prikle ut noen planter i egne potter, klare til å settes ut så snart været tillater det.

Har du lyst til å dyrke de første bladene akkurat nå – og trenger hjelp til å komme i gang – kan du laste ned min gratis guide til å dyrke spirer og mikrogrønt på kjøkkenbenken HER. Det er perfekte små, enkle og morsomme prosjekter du kan ha gående hele vinteren. I guiden får du også tips til hvilke frø du kan kjøpe, og hvor du kan bestille dem. Noen har du kanskje allerede i kjøkkenskuffen – som tørkede grønne eller gule erter.

Masse lykke til 💚

Bilde: Ferdig utvokst grønnkål er store planter som trenger stor plass